フリージングで食材を上手に使う
食材が傷みやすい季節は十分な注意が必要です。
私は無駄をなくすため一週間に一度、冷蔵庫の中身をチェックしますが、意外と使い忘れて傷んでしまった食材を見つけます。
そこで買ってきた物はフリージングして上手に無駄なく使いきることにしました。
例えば、しその葉は10枚セットで販売されていますが、一度のお料理には2～3枚で十分です。
しかも傷みが早いので使い切れないと捨てる事になります。
そこで一枚ずつラップにくるみフリージングしておきます。
使うときは自然解凍すれば、新鮮なしその葉が復活します。
その他、生姜はすりおろしたままフリージングし、使いたい量だけ使います。
キャベツやレタス等の葉物は、茹でた後フリージングすれば、野菜スープの材料として凍ったまま料理に使います。
お肉やお魚も同じようにフリージングしておけばOKです。
食材によってはフリージングしたことで栄養価がアップするものもあるので、ぜひお試し下さい。
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